2013. december 24., kedd

Citromos süti Bergyár Jutkától

175 g puha teavaj
175+80 g cukor
2 citrom reszelt héja
3 tojás
225 g liszt
100 ml citromlé (facsart)
1 mokkáskanál v. fél csomag sütőpor
(aprított kakaóbab - opcionálisan)

160 fokra állítom a sütőt. A gerincformát kibélelem vagy kivajazom. A vajat, 175g cukrot és a citrom héját összekeverem, amíg habos nem lesz.
Egyenként hozzáadom a tojásokat, az utolsó előtt egy kanál lisztet is hozzáadok. Mindegyik után jól felverem a tésztát. (Időhiány esetén: összekeverem a vajat a cukorral, majd bele a citromhéjat és az összes tojást egyszerre.)
Hozzászitálom a (maradék) lisztet, abban elkeverem a sütőport (így egyenletesen lesz a tésztában), az egészet összekeverem és a masszát beleöntöm a formába.
Ha van otthon apított kakaóbab, akkor szórok rá.
60 percig sütöm, amig meg nem törik a teteje. Hústű szorgos beleszurkálásával ellenőrzöm, hogy megsült-e. Ha nem ragad rá a tészta, akkor már klassz.
Sütés közben a maradék (80g) cukrot a citromlével összekeverem, és meleg helyre teszem. Miután kisült a tészta, villával megszurkálom, és a citromos folyadékot (kiskanállal) rácsorgatom, hogy beigya.

Kb. 15 perc múlva érdemes kiszedni a formából a tálalótálcára.